النظام الغذائي الكيميائي
يعتمد هذا النظام على نسب المواد الغذائية، وهو نظام نقص سعري مفرط، وتجدر الإشارة إلى أن معظم المتخصصين لا ينصحون باتباع هذا النوع من النظام الغذائي، وأنه لا يوجد لديه دراسات علمية كافية عن أضراره، ولا يوجد دليل علمي على جدواه، وقد لوحظ أثناء اتباع نظام غذائي كيميائي يعني أن الجسم يفقد الكثير من الماء. لذلك، فإن الشخص الذي يتبع هذا النظام الغذائي يعتقد أنه سوف يفقد وزنه الزائد بسرعة، والاستمرار في اتباع نظام غذائي منخفض السعرات الحرارية لفترة طويلة يؤدي إلى العديد من الأمراض.
ومن أهم الملاحظات المتعلقة بنتائج هذا النظام الغذائي
أن ما يفقده الشخص من وزنه بسرعة، كما يكتسبه بسرعة، ويعود الوزن ليتراكم بسرعة، وهو ما يمكن أن يتجاوز الوزن الذي لديه هي واحدة من أهم مزايا هذا النظام هي استقراره.
وبعبارة أخرى ، انه لا يقبل التعديل أو البدائل ، والشخص قد لا يحب نوع معين من المواد الغذائية ، وهذا يفسد النظام كله ، وأنه من الأفضل عدم متابعته على الإطلاق.
مبادئ النظام الغذائي الكيميائي
هناك بعض القواعد التي يتم اتباعها في تطبيق النظام الغذائي الكيميائي ، وأكثرها شيوعًا هي:
تناول الفاكهة على معدة فارغة ، وخاصة البطيخ.
لا تجمع بين الكربوهيدرات والبروتين.
لا تجمع بين الكربوهيدرات والأطعمة الحمضية.
لا تجمع بين استهلاك أنواع مختلفة من البروتين.
تناول منتجات الألبان على معدة فارغة، وخاصة الحليب.
لا تخلط بين تناول البروتين والأطعمة الغنية بالدهون.
تناول السكر وحده.
تناول الفواكه والخضروات بشكل منفصل.
وهناك أيضا مجموعة من الأمثلة على الأطعمة الغذائية الكيميائية، بما في ذلك:
الحمضيات والحديد المعدني: يمكن أن يأتي الحديد من مصادر حيوانية ونباتية، والحديد الموجود في المصادر الحيوانية يمتص بشكل أفضل من المصادر النباتية. ، وإضافة فيتامين C مثل الحمضيات أو الفلفل إلى الأطعمة التي تحتوي على الحديد مثل السبانخ أو الفاصوليا أو الحبوب المحصنة يزيد من امتصاصه ويقلل من قدرة حمض الفيتيك على منع امتصاص الحديد.
الجزر والدهون: تحتاج بعض الأطعمة التي تحتوي على كاروتين والفيتامينات القابلة للذوبان في الدهون إلى دهون للجسم لامتصاصها، والكاروتينات هي مركبات موجودة في الخضروات الحمراء والبرتقالية والأخضر الداكن، مثل: الجزر والطماطم والفلفل الأحمر والسبانخ والقرنبيط.
تقلل الأطعمة التي تحتوي على الدهون مثل الجبن أو زيت الزيتون أو الزبدة من خطر الإصابة بأنواع معينة من السرطان وأمراض القلب ومشاكل الرؤية.
السبانخ ومنتجات الألبان: الأطعمة مثل: السبانخ والمكسرات والشوكولاته والشاي والبنجر والراوند والفراولة تحتوي على أوكسالات، وهي مادة غذائية يمكن أن تربط مع الكالسيوم لتشكيل مركب غير قابل للذوبان، وهذا رد الفعل يمكن أن يكون جيدا ويمكن أن يكون سيئا للناس الناس في خطر تطوير حصى الكلى ومصادر الكالسيوم مثل منتجات الألبان أوكسالات يمكن أن تقلل في الواقع من خطر الإصابة بحصوات الكلى ، وهذا يمكن أن يكون سيئا بالنسبة لبعض الناس الذين يتبعون نظام غذائي عالي في أوكسالات وتفتقر إلى الكالسيوم، و يمكن أن يؤدي رد الفعل هذا إلى مشاكل صحية.
مزايا وعيوب الوجبات الغذائية الكيميائية
يمكن تفسير مزايا وعيوب الوجبات الغذائية الكيميائية على النحو التالي:
الايجابيات: وتشمل هذه ما يلي: هذا النظام الغذائي هو واحد من الأنظمة التي تساعد في تناول الكثير من الأطعمة الصحية، ويقلل من تناول السكريات والأطعمة المصنعة التي هي عموما خليط من البروتينات والكربوهيدرات وأنواع مختلفة من الدهون. قواعد هذا النظام الغذائي صارمة، من المرجح أن تنخفض كمية السعرات الحرارية، مما يؤدي إلى فقدان الوزن. السلبيات: وتشمل هذه ما يلي:
لا توجد دراسة علمية تثبت أن النظام الكيميائي يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوزن أو تقليل نسبة الدهون في الجسم. هو فقط عندما الغذاء التي لديها مستويات مختلفة من درجات اله PH
يتم الجمع بين أنها لا هضم.
غير مناسب للأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية معينة، مثل الأشخاص المصابين بالسكري؛ تناول الكربوهيدرات وحدها ليست جيدة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري لأنهم بحاجة إلى البروتين أو الدهون بالإضافة إلى الكربوهيدرات.
للحفاظ على مستويات السكر في الدم.
بديل صحي للوجبات الكيميائية:
اتباع نظام غذائي صحي ضروري لصحة جيدة.
وهو يحمي من العديد من الأمراض المزمنة، مثل: أمراض القلب والسكري والسرطان، من خلال تناول مجموعة متنوعة من الأطعمة واستهلاك كميات أقل من الملح والسكريات والدهون غير المشبعة والأطعمة المصنعة، بحيث يتكون النظام الغذائي الصحي من خليط من الأطعمة التالية:
مثل: القمح أو الشعير أو الذرة أو الأرز أو النشويات مثل: البطاطا أو القلقاس أو الكاسافا.
البقوليات مثل: العدس والفاصوليا.
الفواكه والخضروات.
البروتينات مثل: اللحوم والأسماك والبيض والحليب.
تناول الكثير من الخضروات والفواكه.
وهي مصادر هامة للفيتامينات والمعادن والألياف والبروتين النباتي ومضادات الأكسدة، مما يقلل من خطر الإصابة بالسمنة وأمراض القلب والسكتة الدماغية والسكري وبعض أنواع السرطان.
تناول كميات أقل من الدهون والزيوت والدهون المشبعة المنتجة صناعياً.
يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، ويمكن استبدالها بدهين جيدة، مثل: زيت الزيتون وفول الصويا وزيت عباد الشمس وزيت الذرة بدلاً من ذلك. الدهون الحيوانية أو الزيوت عالية في الدهون المشبعة، مثل: الزبدة، والسمن، شحم الخنزير والزيت، وجوز الهند وزيت النخيل. الحد من تناول السكريات، مثل: المشروبات الغازية وغيرها من المشروبات السكرية، عصائر الفاكهة والحليب المنكهة، واستبدالها بالفواكه الطازجة والوجبات الخفيفة. قلل من كمية الملح بالحد من استهلاك الأطعمة التي تحتوي عليه وتوابل عالية في الصوديوم، مثل: صلصة الصويا وصلصة السمك، عند الطهي؛ للحد من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب،