بالنسبة لك، يمكن أن يكون الحليب مشروبًا يذكرك بالطفولة، أو ببساطة بديلاً عن الماء أو الشاي أو القهوة. بغض النظر عن دورها في حياتك، يبدو أن الكثير من الأميركيين يستهلكون حليب البقر في ضوء وباء فيروس كورونا الناشئ " Covid-19
فقد بلغت مبيعات حليب البقر حوالى 4.5 مليار دولار في فترة العشرين أسبوعاً المنتهية في 18 يوليو/تموز، بزيادة قدرها 11.7 بالمائة عن نفس الفترة من العام الماضي، وفقاً لبيانات نيلسن.
لكن هل الحليب مفيد لك؟ الجواب معقد وغالبا ما يعتمد على عوامل مثل العمر والجنس والحالة الصحية.
العلاقة بين الحليب وزيادة الوزن
دراسة حديثة أجراها أخصائيو التغذية في جامعة هارفارد الدكتور والتر ويليت والدكتور ديفيد لودفيغ حول أثر الحليب على صحة العظام والسرطان وزيادة الوزن وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
وقد نشرت الدراسة في "مجلة نيو انغلاند للطب".
وعندما يتعلق الأمر باكتساب الوزن، فإن النتائج مختلطة، حيث تحقق الدراسة ما يلي: "بشكل عام، لا تظهر نتائج الدراسات الجماعية المحتملة والتجارب العشوائية أي تأثير واضح لأثر استهلاك الحليب على سرطان الثدي. و وزن الجسم في الأطفال أو البالغين.
وبطبيعة الحال، فإن شرب الحليب له فوائده في البلدان التي تعاني من سوء التغذية. ولذلك، فإن الجودة الشاملة للنظام الغذائي للفرد أمر ضروري لتقديم التوصيات.
الحليب والأمراض
بالنسبة للبالغين، هناك روابط سلبية بين الحليب والصحة.
على الرغم من أن الحليب ينصح به من أجل "عظام قوية، فإن البلدان التي لديها أعلى كمية من الحليب والكالسيوم لديها أعلى معدلات كسور الأقدام، وفقا لمجلة نيو انغلاند الطبية.
كما أظهرت الدراسات عدم وجود فائدة واضحة تثبت أن الكالسيوم يحد من كسور العظام.
وعندما يتعلق الأمر بالسرطان، وجدت المراجعة أن ارتفاع استهلاك منتجات الألبان كان مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان البروستاتا، ويمكن أن يساهم ارتفاع الاستهلاك في الإصابة بسرطان بطانة الرحم.
ومع ذلك، يبدو أن لها دورا في الحد من خطر سرطان القولون والمستقيم.
ولا توجد أى الصلة واضحة بين الحليب و مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية .
وأخيراً، أشارت الدراسات إلى أنه "الفوائد الصحية لاستهلاك كميات كبيرة من منتجات الألبان لم يتم تحديدها، وهناك مخاوف بشأن مخاطر نتائج صحية سلبية محتملة".
الأطفال والحليب
وبالنسبة للرضع الذين تتراوح أعمارهم بين 12 و 24 شهرًا، يجب على الآباء الاعتماد على الحليب الكامل الدسم ، وفقًا للمبادئ التوجيهية الحالية من جمعية القلب الأمريكية والأكاديمية الأمريكية لطب الأطفال وغيرها من المنظمات الأمريكية الكبرى.
ثم، إذا كان الطفل ينمو بشكل جيد، يجب على الآباء التحول إلى منتجات الألبان قليلة الدسم في سن الثانية لحماية الأطفال من خطر السمنة وأمراض القلب والأوعية الدموية، وفقا للمبادئ التوجيهية الحالية في الولايات المتحدة.
ويعد الخوف من السمنة أمر حقيقي.
وفي العام الماضي، توقعت دراسة أجرتها المنظمة العالمية للسمنة أن يرتفع عدد الأطفال الذين يعانون من السمنة في جميع أنحاء العالم من 150 مليون طفل اليوم إلى 250 مليون طفل بحلول عام 2030.
ومع ذلك، فإن العلاقة بين منتجات الألبان عالية الدهون، وزيادة الوزن، وخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية قد تم التشكيك فيها مؤخرًا.
وجدت دراسة نشرت في مارس أن منتجات الألبان عالية الدهون لا ترتبط زيادة الوزن أو السمنة أو مقياسًا لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
ووجد الباحثون الكنديون أن الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 1 و 18 الذين يستهلكون الحليب الكامل الدسم كانوا أقل عرضة بنسبة 39٪ للسمنة من الأطفال الذين يستهلكون الحليب قليل الدسم.
ومع ذلك، لم يكن السبب والنتيجة واضحين، حيث حققت الدراسة نتائجها من خلال الملاحظة.